Je suis Sylvain LIOTARD, j’ai repris les vignes de la famille Tournoud le 1er janvier 2017 après un stage de reprise et après avoir repris une formation en viticulture. C’est un changement de métier et de vie puisque j’étais menuisier ébéniste et je me suis frotté à la rénovation de tonneaux avant cette reprise. J’ai créé le Domaine des 13 Lunes, conduit en agriculture biologique et en biodynamie dès le début.
Pourquoi la bio et la biodynamie?
Par respect pour le vivant, que ce soit la plante, la planète, le consommateur et ceux qui travaillent dans les champs.
Pour s’occuper des sols, anticiper les maladies et travailler au maximum avec des décoctions et tisanes de plantes…
Mais aussi pour intervenir le moins possible dans le processus de vinification, veiller au grain chaque jour, maîtriser les fermentations et les paramètres…et être patient et confiant ! Bouse de corne, silice de corne, doses de cuivres minimes, un peu de soufre, des tisanes, levures indigènes….Mais pas de levures ni de produits œnologiques ajoutés.
Au final, nous vous proposons des vins avec peu de sulfites (pour des lendemains qui chantent)
J’essaie chaque jour d’être heureux de ma vie de vigneron, de soigner le vivant qui m’entoure; d’être créatif dans ma manière de faire; de faire des vins conviviaux, qui sont la photographie du terroir et de l’année qui vient de se passer, afin de partager avec chacun ce petit bout d’histoire.
Cette histoire s’écrit aujourd’hui avec mon épouse Anne, et Simon qui travaille avec nous, équipe renforcée ponctuellement par de talentueux saisonniers et sous la garde de notre Milkshake.
J’apprécie particulièrement le travail en réseau avec des vignerons qui sont devenus des amis, la solidarité et la bonne humeur qui nous aide à faire du bon vin et à traverser les aléas du métier.
Je produis actuellement 6 Vins, 2 rouge et 4 blanc, 5.5 Ha. L’élevage se fait en cuves et fûts de chêne ou pour certains vins chêne/acacia
Apremont ( Jacquère)
La Mise en Abymes ( Jacquère)
Une Hirondelle ( Roussette de Savoie)
Le Coeur en Goguette ( assemblage Gamay Mondeuse)
La Nuit nous appartient (Mondeuse)
Ami-Amis ( assemblage Jacquère Altesse Velteliner)
Être un Pétavin :
Il me paraît important de rejoindre un collectif porteur de sens pour à la fois défendre les valeurs de la viticulture biologique, ne pas rester seul dans sa pratique quotidienne, mutualiser des moyens pour se faire connaître, bénéficier de l’expérience des Anciens, débattre de nos idées en collectif, de manière plus ou moins houleuse pour ensuite partager un bon repas en toute convivialité!
Domaine 13 Lunes
499 Chemin des Abymes
38530 CHAPAREILLAN
Tèl. 06 63 07 22 37
Mail : sylvain@domainedes13lunes.com | Web : www.domainedes13lunes.com/